Service d'abattage
La Boucherie B. Poirier offre le service d’abattage de boeuf, veau, agneau, chevreau, cheval dans ses installations attenantes. Elle procure de surcroît aux producteurs une solution complète : abattage, coupe, emballage et étiquetage pour la vente.
Nos bouchers travaillent avec des instruments à la fine pointe de la technologie, dans un environnement régi par les normes de la MAPAQ. Nous possédons aussi les certifications en matière d’attabage biologique, garantissant ainsi que nous minimisons les effets sur l’écosystème, tout en favorisant le traitement respectueux des animaux.
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L’abattage
Nous prenons en charge chacune des étapes, du transport des animaux, à l’abattage, la coupe et la conservation du produit final. Aujourd’hui, en moyenne quarante à cinquante bœufs sont abattus chaque semaine à notre point de service, ainsi qu’entre trente et quarante agneaux.
Tous nos bouchers possèdent les qualifications et l’expérience afin de vous offrir le type de coupe que vous désirez. Et vous aurez l’embarras du choix :
- Côtelette;
- Gigot;
- Jarret;
- Rôti;
- Filet;
- Steak;
- Tournedos;
- Bavette;
- Escalope;
- Etc.
Le service d’abattoir s’effectue uniquement le mardi.
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Services aux producteurs
Nous comprenons et respectons les lois et règlements en ce qui a trait à la vente de produits de viande et de volaille. C’est pourquoi vous pouvez compter sur nous pour effectuer les procédures requises selon les règles de l’art.
Ainsi, nous offrons les services :
- de transport des animaux;
- d’abattage biologique, selon vos exigences;
- d’emballage sous vide;
- d’étiquetage.
Heures d'ouverture
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- Lundi au mercredi
- 8 h à 18 h
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- Jeudi et vendredi
- 8 h à 18 h
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- Samedi
- 8 h à 16 h 30
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- Dimanche
- Fermé